Axit xitric (X) có công thức phân tử là C₆H₈O₇ là một axit hữu cơ thuộc loại yếu. Nó thường có mặt trong nhiều loại trái cây thuộc họ cam quýt và rau quả nhưng trong trái chanh thì hàm lượng của nó nhiều nhất. Theo ước tính axit xitric chiếm khoảng 8% khối lượng khô của trái chanh.

Cho sơ đồ phản ứng sau:

X → ( 1 ) N a H C O 3 C 6 H 5 O 7 N a 3 → ( 2 ) N a   d ư C 6 H 4 O 7 N a 4

Biết rằng X có cấu trúc đối xứng. Khi cho X tác dụng với CH₃OH (H₂SO₄ đặc, t^o) thì thu được tối đa bao nhiêu chất chứa chức este?

A. 3.

B. 4.

C. 5.

D. 6.

Vị chua của trái cây là do các axit hữu cơ có trong đó gây nên. Trong quả nho có chứa axit 2,3- đihiđroxibutanđioic( axit tactric). Công thức phân tử của axit này là

A. C4H6O4

B. C4H6O6

C. C4H8O6

D. C4H6O5

A là một axit hữu cơ có nguồn gốc từ thực vật, có nhiều trong các loại rau quả, đặc biệt là chanh, cam, bưởi. Trong công nghiệp thực phẩm, nó được sử dụng như một chất tạo hương, bổ sung vị chua cho thực phẩm và các loại đồ uống, đồng thời còn có tác dụng bảo quản. Về mặt sinh học, A là một tác nhân quan trọng trong chu trình Krebs và có mặt trong trao đổi chất của gần như mọi sinh vật. Biết A chỉ chứa các nguyên tố C, H, O và mạch hở, lấy cùng số mol của A cho phản ứng hết với Na₂CO₃ hay với Na thì thu được số mol CO₂ bằng 3/4 số mol H₂. Chất A là

A. axit xitric

B. axit malic

C. axit lauric

D. axit tactaric

A là một axit hữu cơ có nguồn gốc từ thực vật, có nhiều trong các loại rau quả, đặc biệt là chanh, cam, bưởi. Trong công nghiệp thực phẩm, nó được sử dụng như một chất tạo hương, bổ sung vị chua cho thực phẩm và các loại đồ uống, đồng thời còn có tác dụng bảo quản. Về mặt sinh học, A là một tác nhân quan trọng trong chu trình Krebs và có mặt trong trao đổi chất của gần như mọi sinh vật. Biết A chỉ chứa các nguyên tố C, H, O và mạch hở, lấy cùng số mol của A cho phản ứng hết với Na₂CO₃ hay với Na thì thu được số mol CO₂ bằng 3/4 số mol H₂. Chất A là

A. axit malic: HOOCCH(OH)CH₂COOH.

B. axit xitric: HOOCCH₂C(OH)(COOH)CH₂COOH.

C. axit lauric: CH₃(CH₂)₁₀COOH.

D. axit tactaric: HOOCCH(OH)CH(OH)COOH.

A là một axit hữu cơ có nguồn gốc từ thực vật, có nhiều trong các loại rau quả, đặc biệt là chanh, cam, bưởi. Trong công nghiệp thực phẩm, nó được sử dụng như một chất tạo hương, bổ sung vị chua cho thực phẩm và các loại đồ uống, đồng thời còn có tác dụng bảo quản. Về mặt sinh học, A là một tác nhân quan trọng trong chu trình Krebs và có mặt trong trao đổi chất của gần như mọi sinh vật. Biết A chỉ chứa các nguyên tố C, H, O và mạch hở, lấy cùng số mol của A cho phản ứng hết với Na₂CO₃ hay với Na thì thu được số mol CO₂ bằng 3/4 số mol H₂. Chất A là

A.  axit xitric:HOOCCH₂C(OH)(COOH)CH₂COOH

B.  axit malic: HOOCCH(OH)CH₂COOH

C.  axit lauric: CH₃(CH₂)₁₀COOH

D.  axit tactaric HOOCCH(OH)CH(OH)COOH

A là một axit hữu cơ có nguồn gốc từ thực vật, có nhiều trong các loại rau quả, đặc biệt là chanh, cam, bưởi. Trong công nghiệp thực phẩm, nó được sử dụng như một chất tạo hương, bổ sung vị chua cho thực phẩm và các loại đồ uống, đồng thời còn có tác dụng bảo quản. Về mặt sinh học, A là một tác nhân quan trọng trong chu trình Krebs và có mặt trong trao đổi chất của gần như mọi sinh vật. Biết A chỉ chứa các nguyên tố C, H, O và mạch hở, lấy cùng số mol của A cho phản ứng hết với Na₂CO₃ hay với Na thì thu được số mol CO₂ bằng 3/4 số mol H₂. Chất A là

A.  axit xitric: HOOCCH₂C(OH)(COOH)CH₂COOH.

B.  axit malic: HOOCCH(OH)CH₂COOH.

C.  axit lauric: CH₃(CH₂)₁₀COOH.

D.  axit tactaric: HOOCCH(OH)CH(OH)COOH.